주요 재료 🥩
다진 소고기양파달걀모차렐라 치즈마늘케첩토마토 소스돈가스소스굴소스
자취요리신 떠먹는 치즈 함박
치대고 모양을 빚는 번거로움 없이 팬에 고기를 볶은 뒤 새콤달콤한 소스와 치즈, 계란을 얹어 부드럽게 떠먹는 함박스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 함박스테이크의 번거로운 반죽 과정 없이 고기와 치즈의 풍미를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 비주얼이 훌륭하여 홈파티나 특별한 브런치 메뉴를 고민하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 다진 소고기 300g
- 양파 1/2개
- 계란 3개
- 모차렐라 치즈 듬뿍
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 또는 토마토소스 4큰술
- 돈가스소스 3큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 식용유 넉넉히
- 후추 약간
레시피 🍳
- 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 얇고 잘게 다진 양파 반 개와 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 향이 올라오도록 볶습니다.
- 가성비 좋은 다진 소고기 300g을 넣고 고기가 덩어리 지지 않게 주겁으로 잘게 부수어 가며 전체적으로 갈색빛이 돌 때까지 강불에서 충분히 볶아줍니다.
- 고기가 잘 볶아지면 불을 약불로 줄인 뒤 케첩(또는 토마토소스) 4큰술, 돈가스소스 3큰술, 굴소스 반 큰술을 넣어 소스가 고기에 고루 배도록 섞어줍니다.
- 양념된 고기 소스 사이에 숟가락을 이용해 계란이 들어갈 빈 공간을 3군데 동그랗게 만들어 줍니다.
- 비워둔 공간에 계란을 각각 한 알씩 조심스레 깨뜨려 넣고, 그 위와 고기 전체에 모차렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 뿌려줍니다.
- 팬 뚜껑을 덮고 치즈가 완전히 부드럽게 녹아내리고 계란 흰자가 불투명하게 익을 때까지 약불에서 은은하게 뜸을 들인 후 후추를 뿌려 완성합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 마늘, 다진 소고기를 갈색이 되도록 달달 볶습니다.
- 토마토소스, 돈가스소스, 굴소스를 섞어 약불에서 볶다가 중간중간 계란 3개를 깨 넣습니다.
- 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹고 뚜껑을 덮어 치즈와 계란 흰자를 촉촉하게 익힙니다.
조리 팁 💡
- 다진 소고기를 볶을 때 조리도구의 날을 세워 으깨듯 빠르게 저어주어야 뭉치지 않고 소스가 고르게 스며들어 식감이 부드러워집니다.
- 계란 노른자는 완전히 익히지 않고 반숙 상태를 유지해야 터뜨려서 치즈, 고기와 함께 소스처럼 감싸 먹을 때 가장 맛있습니다.
- 바삭하게 구운 식빵이나 바게트를 곁들여 브런치 스타일로 소스를 듬뿍 얹어 먹어도 훌륭한 조합이 됩니다.
이런 레시피는 어때요?
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