윤주모 가래떡 떡볶이

조리 팁 💡

• 시판 고추장은 소스에 그냥 풀지 않고 소고기, 대파와 함께 기름에 먼저 볶아주면 특유의 텁텁함과 주정 맛이 사라져 훨씬 달고 고소해집니다.
• 두툼한 가래떡은 속까지 양념이 스며드는 데 시간이 걸리므로, 일반 설탕이나 물엿 대신 밀착력이 좋은 조청을 사용해야 양념이 겉면을 겉돌지 않고 윤기가 흐릅니다.
• 어육 함량이 85% 이상인 고급 어묵을 사용해야 오래 끓여도 쉽게 퍼지지 않고 탱글탱글하고 쫄깃한 고기 같은 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 떡볶이보다 훨씬 정성스럽고 깊은 요리 스타일의 분식을 원하시는 분들.
• ⭐밀떡보다 쌀떡이나 가래떡 특유의 묵직하고 쫄깃한 식감을 선호하시는 분들.
• ⭐막걸리나 수제 맥주에 곁들일 훌륭한 안주용 시그니처 메뉴를 찾으시는 분들.