자취요리신 갱시기풍 김치 칼국수
시판 멸치 칼국수 라면에 볶은 김치, 소면, 콩나물을 더해 경상도 전통 향토 야식인 걸쭉한 갱시기 스타일로 재해석한 칼국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 김치를 그냥 끓이는 것과 기름에 먼저 한 번 완벽히 볶아낸 뒤 끓이는 것은 국물의 깊이감에서 큰 차이를 만듭니다.
- 소면을 함께 넣으면 전분기가 국물에 녹아들어 걸쭉해지는데, 맑은 국물을 좋아하거나 전분의 시큼한 맛이 싫다면 소면만 따로 삶아 헹군 뒤 마지막에 합쳐도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 확 풀리는 얼큰하고 뜨끈한 경상도식 소울푸드가 그리우신 분들.
- 라면 한 봉지로는 양이 아쉽고 더 푸짐하면서도 특별하게 즐기시고 싶은 분들.
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