주요 재료 🥩
매운 라면콩나물진간장식초양파오이
자취요리신 오이 냉라면
매운 라면 스프에 식초와 설탕을 더한 새콤달콤한 육수에 아삭한 오이와 콩나물을 곁들인 여름철 별미 냉라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더운 여름날 불 앞에 오래 서 있지 않고 시원한 면 요리를 채우고 싶은 분들
- ⭐ 오이냉국의 새콤함과 매콤한 라면 국물 맛을 동시에 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 탱글탱글하고 찰진 면발 본연의 식감을 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 매운 라면 1봉지
- 콩나물 한 줌
- 라면 분말스프 1봉지
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 냉수 2컵
- 양파 1/4개
- 오이 적당량
- 얼음 적당량
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팔팔 끓는 물에 라면 면, 건더기 스프, 콩나물 한 줌을 함께 넣고 평소보다 1~2분 더 푹 삶아줍니다.
- 삶아진 면과 콩나물을 즉시 건져내어 찬물에 헹궈 뜨거운 열기를 완전히 빼고 탱탱함을 살립니다.
- 새 그릇에 라면 분말스프 1봉지, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 양념이 골고루 풀리면 시원한 냉수 2컵을 부어 새콤매콤한 육수를 만듭니다.
- 준비된 육수에 차갑게 식힌 면과 콩나물을 담아줍니다.
- 양파 1/4개와 오이를 가능한 한 얇고 고르게 채 썰어 면 위에 고명으로 가득 올려줍니다.
- 마지막으로 시원한 얼음을 띄우고 고소한 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 라면 면과 콩나물을 평소보다 푹 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 분말스프, 설탕, 진간장, 식초를 섞은 뒤 냉수를 부어 시원한 육수를 만듭니다.
- 육수에 면을 넣고 채 썬 오이, 양파, 얼음, 통깨를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 면을 찬물에 헹구면 면발이 급격히 수축하므로, 평소 라면을 끓일 때보다 의도적으로 더 푹 익혀야 딱딱하지 않고 쫄깃합니다.
- 단맛을 더 강하게 즐기고 싶다면 취향에 따라 설탕을 2큰술까지 늘려도 좋습니다.
- 오이와 양파는 최대한 얇게 채 썰어주어야 차가운 면발과 겉돌지 않고 아삭한 식감이 조화롭게 어우러집니다.
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