주요 재료 🥩
냉동만두양배추고추장고춧가루식초연겨자사이다통깨
자취요리신 비빔 군만두
겉바속촉 구운 만두에 제로 사이다 비법 양념장으로 무친 새콤달콤 양배추를 곁들인 별미 분식
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 대구 유명 분식집 스타일의 납작만두 무침이나 야채 비빔 만두의 매콤 아삭한 맛을 집에서 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 군만두만 연달아 먹기에는 다소 느끼하게 느껴져 상큼하고 아삭한 신선 채소를 가득 곁들이고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 냉동만두 8~10개
- 식용유 넉넉하게
- 양배추 1/4통 이하 (먹을 만큼)
- 고추장 크게 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 연겨자 살짝 (취향껏)
- 제로사이다 1/2컵 (또는 일반 사이다)
- 통깨 넉넉하게
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 냉동만두를 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 군만두로 구워줍니다.
- 속까지 완벽하고 촉촉하게 익히기 위해 불을 약하게 조절하고 팬 뚜껑을 덮어 겉바속촉한 상태로 조리합니다.
- 양배추를 무침 식감이 살 수 있도록 칼이나 슬라이서로 최대한 얇고 가늘게 채 썰어 줍니다.
- 채 썬 양배추를 흐르는 찬물에 깨끗이 한 번 헹궈준 뒤 야채 탈수기나 체를 이용해 수분 물기를 완전히 제거합니다.
- 볼에 고추장 크게 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 새콤한 식초 1큰술을 분량대로 넣어줍니다.
- 알싸한 끝맛을 내줄 연겨자를 입맛에 맞게 살짝 짜 넣고 청량한 제로사이다 반 컵을 부어 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 물기를 뺀 양배추 위로 완성한 사이다 양념장을 부어주는데, 한 번에 다 부으면 짤 수 있으므로 간을 보며 조물조물 무칩니다.
- 넓은 완성 그릇에 새콤달콤하게 양념된 양배추 무침을 소복하게 보기 좋게 담아줍니다.
- 주변에 노릇하고 바삭하게 구워진 군만두를 빙 둘러 세팅하고, 마무리로 전체에 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 팬에 만두를 올려 약불에서 뚜껑을 덮어가며 앞뒤로 겉바속촉하게 구워냅니다.
- 양배추를 얇게 채 썰어 물기를 빼고, 고추장, 설탕, 식초, 연겨자, 제로사이다를 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
- 양배추를 양념장에 조물조물 무쳐 그릇에 담은 후 잘 구워진 군만두를 곁들이고 통깨를 넉넉히 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 비빔 양념장에 사이다를 섞어주면 식초의 신맛과 설탕의 단맛이 사이다의 탄산 청량감과 어우러져 분식집 특유의 감칠맛 나는 농도가 쉽게 잡힙니다.
- 와사비나 겨자를 아주 소량만 비법으로 섞어주면 톡 쏘는 매운맛이 코끝을 스치며 만두를 연달아 먹어도 물리지 않게 도와줍니다.
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