주요 재료 🥩
달걀소고기돼지고기빵가루밀가루케찹머스타드마요네즈
승우아빠 스카치 에그
삶은 달걀을 양념한 다진 고기 반죽으로 빈틈없이 감싸 바삭하게 튀겨낸 영국의 전통 고기 간식
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아이들을 위한 독특하고 영양가 높은 특별 간식을 고민하시는 분
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 부드러운 달걀 고기 요리의 조화를 경험하고 싶으신 분
- ⭐ 맥주나 하이볼에 곁들이기 좋은 든든하고 고소한 안주를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 삶은 달걀 3개
- 다진 고기 반죽(소고기+돼지고기) 적당량
- 밀가루 약간
- 날달걀 1~2개
- 곱게 빻은 빵가루 1컵
- 식용유 적당량
- 케찹 약간
- 머스타드 약간
- 마요네즈 약간
레시피 🍳
- 달걀은 취향에 맞는 완숙이나 반완숙으로 삶아서 껍질을 까둡니다.
- 미트볼용 고기 반죽을 납작하게 편 뒤, 삶은 달걀을 중앙에 두고 빈틈없이 감싸며 동그랗게 여며줍니다.
- 시판 빵가루를 믹서나 절구로 곱게 빻아서 준비합니다.
- 고기를 감싼 달걀에 밀가루, 날달걀물, 곱게 빻은 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입힙니다.
- 기름 온도를 180도 정도로 맞춘 뒤 준비한 달걀을 넣고 속 고기까지 열이 전달되도록 은근하게 튀겨냅니다.
- 튀김 내부의 고기가 완전히 익어 60도 이상이 되면 건져내어 반으로 자른 뒤 케찹, 머스타드, 마요네즈를 곁들여 완성합니다.
- 완당하게 삶은 달걀을 미트볼 고기 반죽으로 빈틈없이 동그랗게 감쌉니다.
- 밀가루, 달걀물, 곱게 빻은 빵가루 순으로 튀김옷을 골고루 입힙니다.
- 180도 기름에서 타지 않게 속까지 완벽히 튀겨낸 뒤 소스를 뿌려 냅니다.
조리 팁 💡
- 빵가루를 한 번 더 잘게 빻아서 사용하면 입자가 고와져 훨씬 촘촘하고 예쁜 튀김 비주얼이 완성됩니다.
- 튀김 옷과 고기층이 두껍기 때문에 기름 온도가 너무 높으면 겉만 시커멓게 타고 속 고기가 익지 않으므로 중약불에서 은근히 익혀야 합니다.
- 케찹, 머스타드 외에 고소한 마요네즈를 함께 뿌려 먹으면 풍미가 훨씬 살아납니다.