승우아빠 사워크라우트

조리 팁 💡

• 사워크라우트는 유산균 균주를 이용한 자연 발효이므로 유해 세균이 들어가지 않도록 도구 소독 및 장갑 착용이 가장 치명적인 포인트입니다.
• 양배추 자체에서 나온 국물이 양배추 건더기를 완전히 덮고 있어야 산소 노출이 차단되어 중간에 고환이나 곰팡이가 피지 않고 올바르게 발효됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐소시지, 슈바인학센, 패스트라미 등 헤비한 서양식 고기 요리와 찰떡궁합인 깔끔한 사이드를 원하시는 분.
• ⭐인공 식초의 자극적인 신맛 대신 유산균 발효 특유의 깊고 자연스러운 새콤함을 즐기고 싶으신 분.
• ⭐재료는 양배추와 소금 딱 두 가지만 사용하여 아주 경제적이고 보관성이 높은 수제 피클을 만드실 분.