상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒8인분생캐슈넛 2컵아몬드가루 1컵호두 1과 1/4컵데이츠(씨 제거) 8~12개아가베 시럽 1/2컵 + 1큰술코코넛 크림 2컵바닐라 익스트랙 2티스푼레몬즙 2~3개 분량소금 약간망고 퓨레 1.5컵생망고 1개코코넛 플레이크 약간레시피 🍳생캐슈넛은 뜨거운 물에 담가 최소 30분 이상 충분히 불린 뒤 물기를 뺍니다.푸드 프로세서에 아몬드가루, 호두, 데이츠, 아가베 시럽 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 뭉쳐질 때까지 굵게 갈아줍니다.유선지를 깐 틀 바닥에 크러스트 반죽을 꾹꾹 눌러 평평하게 깐 뒤 냉동실에 넣어 고정합니다.믹서에 불린 캐슈넛, 코코넛 크림, 아가베 시럽 1/2컵, 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣고 덩어리가 없이 부드럽게 갈아줍니다.냉동실에서 꺼낸 크러스트 위에 캐슈 필링을 부어 윗면을 평평하게 정리한 후 냉동실에서 2시간 동안 굳힙니다.굳은 필링 위에 망고 퓨레를 부어 고르게 편 뒤 최소 6~8시간(혹은 하룻밤) 동안 냉동실에서 단단히 굳힙니다.완전히 굳은 케이크를 틀에서 꺼내어 슬라이스한 생망고와 코코넛 플레이크를 올린 뒤 먹기 좋게 자릅니다.견과류와 데이츠를 갈아 케이크 틀 바닥에 꾹 눌러 깝니다.불린 캐슈넛과 코코넛 크림, 레몬즙을 갈아 필링을 만들고 틀에 부어 냉동합니다.망고 퓨레를 올린 뒤 하룻밤 동안 굳혀 완성합니다.조리 팁 💡캐슈넛은 하룻밤 불리지 않아도 뜨거운 물에 30분 이상 불리면 부드럽게 잘 갈립니다.코코넛 크림 캔은 흔들지 않고 상단의 굳은 크림 부분만 사용해야 필링이 묽어지지 않습니다.냉동 보관 후 드시기 10~15분 전에 실온에 내어두면 깔끔하고 부드럽게 잘립니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐유제품이나 오븐 사용 없이 고급 디저트를 만들고 싶은 분들.⭐상큼하고 고소한 로푸드(Raw Food) 비건 케이크를 좋아하는 분들.⭐미리 만들어 냉동 보관해 두고 손님 초대 시 꺼내 내고 싶은 분들.
