선경 롱게스트 대만식 닭튀김
남유 밑간과 고구마 전분 튀김옷에 타이 바질 향을 더한 대만 야시장 스타일 크리스피 치킨
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 남유(발효 두부)는 대만식 닭튀김 감칠맛의 핵심이므로 가급적 꼭 사용하는 것을 권장합니다.
- 입자가 거친 고구마 전분을 사용하면 과자처럼 더 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 타이 바질을 기름에 넣을 때 순간적으로 기름이 튈 수 있으니 뚜껑이나 망으로 가려 조심스럽게 튀깁니다.
이런 분들에게 추천
- 대만 야시장의 현지 스타일 크리스피 치킨을 집에서 만들고 싶은 분들.
- 바삭한 식감과 이국적인 향신료 풍미가 매력적인 맥주 안주를 찾는 분들.
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