주요 재료 🥩
굴계란쪽파맛술미원굴소스
옥주부 굴계란볶음
바다의 우유 굴과 부드러운 달걀이 만나 영양 가득하고 촉촉한 초간단 볶음 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 제철 굴을 활용해 쉽고 영양가 높은 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽고 촉촉한 식감의 달걀 요리를 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 굴 1팩(약 150-200g)
- 계란 6알
- 쪽파 3-4대
- 소금 1큰술 (굴 세척용)
- 맛술 1큰술
- 미원 약간
- 굴소스 1큰술
- 식용유 적당량
- 후추 약간
레시피 🍳
- 물에 소금 1큰술을 풀고 굴을 넣어 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 쪽파는 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 볼에 계란 6알을 깨트려 넣고 맛술 1큰술, 미원 약간을 넣은 뒤 멍울 없이 잘 풀어줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 쪽파의 흰 부분만 먼저 넣어 향을 내며 볶습니다.
- 파 향이 올라오면 물기를 뺀 굴과 굴소스 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 굴이 어느 정도 익으면 풀어둔 계란물을 부어 스크램블하듯 부드럽게 저어가며 익힙니다.
- 계란이 촉촉하게 익으면 남은 쪽파의 초록 부분과 후추를 뿌려 가볍게 볶아 마무리합니다.
- 굴은 소금물에 씻어 물기를 빼고 쪽파는 적당한 길이로 썹니다.
- 계란에 맛술과 미원을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 파의 흰 부분, 굴, 굴소스를 넣어 볶습니다.
- 계란물을 부어 스크램블하고 남은 쪽파와 후추를 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 굴을 소금물에 씻어주면 비린내와 불순물을 효과적으로 제거하면서 굴의 모양도 유지할 수 있습니다.
- 계란을 완전히 익히지 않고 살짝 촉촉한 상태일 때 불을 꺼야 훨씬 부드러운 식감이 납니다.
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