임성근 연두 냉소면
얼음물에 만능 연두 원액을 섞어 육수를 만들고 잘 삶은 소면을 말아먹는 초스피드 여름 별미입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 김가루는 생김을 그대로 쓰면 비린내가 날 수 있으므로 반드시 불에 구운 김을 부셔 사용하세요.
- 면을 다 헹군 후 마지막에 식초물에 살짝 담갔다 건지면 면발의 탄력이 오래 유지되어 더욱 쫄깃합니다.
- 얼음이 녹으면서 싱거워질 수 있고 면의 수분도 고려해야 하므로 육수 간은 살짝 진하게 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 불 앞에 오래 서 있기 싫은 더운 여름날 시원한 면요리가 당기는 분들.
- 집에 있는 신김치나 열무김치를 활용해 맛있는 한 그릇 음식을 만들고 싶은 분들.
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