임성근 초간단 콩국수

Name: 임성근 초간단 콩국수
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 소면 또는 중면 2인분; 두부 200g; 두유 200g; 거피 들깨가루 1컵; 물 1컵; 소금 반 큰술; 오이채 조금; 방울토마토 조금; 식초 2큰술 (면 헹굼용)

5분 만에 완성하는 두부와 거피 들깨가루 베이스의 진하고 고소한 초간단 야매 콩국수

예상 10분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료

소면 두부 두유 거피 들깨가루 오이 방울토마토 식초

필요한 재료

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소면 두부 두유 거피 들깨가루 오이 방울토마토 식초

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10분쉬움

2인분

레시피

믹서기에 두부 200g, 두유 200g, 거피 들깨가루 1컵, 물 1컵, 소금 반 큰술을 가득 넣고 알갱이 없이 곱게 갈아 냉장고에 시원하게 보관합니다.
냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 국수를 넣고, 거품을 내며 끓어오를 때마다 찬물을 1/3컵씩 부어주는 과정을 총 3번 반복하며 쫄깃하게 삶습니다.
삶아진 국수는 곧바로 차가운 물에 담가 손으로 빡빡 치대며 씻어 밀가루 냄새와 표면의 전분기를 말끔히 제거합니다.
면을 건져내기 직전, 깨끗한 찬물에 식초 2큰술을 타서 면발을 가볍게 헹궈낸 뒤 물기를 단단히 짜 면 사리를 틉니다.
그릇에 탱글한 국수 사리를 보기 좋게 담고 고명으로 아삭한 오이채와 반으로 자른 방울토마토를 올립니다.
준비해 둔 차가운 들깨 콩국물을 그릇 가장자리부터 부드럽게 부어 완성합니다.