이혜정 두유 소다빵

• 중력분(또는 통밀가루) 150g
• 무가당 두유 110ml
• 식용유 15g
• 레몬즙 15g
• 설탕 15g
• 베이킹소다 1/3작은술
• 소금 1꼬집
• 건크랜베리(또는 건블루베리) 적당량
• 감자전분 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽을 너무 많이 치대면 글루텐이 생겨 빵이 딱딱해지므로 가볍게 가루가 안 보일 정도로만 섞어야 촉촉하고 부드럽습니다.
• 반죽 위에 감자전분을 뿌려 구우면 겉면이 타지 않고 슈가파우더를 뿌린 듯 예쁜 하얀 빛깔과 바삭한 식감을 만들어냅니다.
• 달지 않은 무가당 두유를 사용해야 담백하고 고소하며, 취향에 따라 통밀가루나 견과류를 활용해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐버터나 계란 알레르기가 있거나 담백한 비건 베이킹을 찾는 분들.
• ⭐발효 과정 없이 5분 만에 반죽해 빠른 홈베이킹을 하고 싶은 분들.
• ⭐아침 식사 대용으로 고소하고 속 편한 빵을 원하시는 분들.