김유아 처무엉

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽을 팬에서 익힐 때는 덩어리지지 않게 약한 불에서 쉴 새 없이 빠르게 저어주어야 고르고 찰기 있는 만두피가 완성됩니다.
• 반죽은 다 식은 후에도 마르지 않게 젖은 면포나 랩으로 덮어두어야 만두를 빚고 모양을 잡을 때 갈라짐 현상이 없습니다.
• 집게로 꽃잎 결을 집을 때 집게 날 끝부분에 식용유를 가볍게 입혀주면 질척이는 반죽이 집게에 엉겨 붙지 않고 날카롭게 각이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별하고 대접받는 느낌을 주는 화려한 궁중요리 비주얼의 요리를 만들어보고 싶으신 분들.
• ⭐게살과 닭고기, 단짠 소의 조합으로 태국의 왕실 전통 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들.
• ⭐섬세한 조각과 손 기술을 좋아하며, 정성을 한껏 담은 홈 파티 핑거푸드를 준비하는 분들.