뚝딱이형 수제 꿀타래
설탕과 물엿 시럽을 정확한 온도로 끓여 식힌 뒤, 옥수수 전분 속에서 수천 개의 실로 늘려 만드는 이색 전통 간식
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 시럽을 끓일 때 주겁 등으로 저으면 설탕 결정이 생겨 실로 늘어나지 않으므로 절대 젓지 않아야 합니다.
- 시럽 온도가 130도보다 너무 낮거나 높으면 반죽이 너무 가늘어지기 전에 부러지거나 끈적거릴 수 있으므로 온도 조절이 핵심입니다.
- 실을 늘릴 때는 옥수수 전분을 충분히 묻혀가며 가닥들이 서로 달라붙지 않게 해야 결이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 유튜브 챌린지처럼 집에서 직접 독특한 전통 과자를 만들어보고 싶은 분들.
- 아이들과 함께 손으로 반죽을 늘리며 재미있는 요리 활동을 하고 싶은 분들.
- 실처럼 가느다란 설탕의 바삭하고 부드러운 식감과 고소한 견과류 조합을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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