김밀란 스카르파리엘로 스파게티
진한 토마토의 감칠맛과 넉넉한 치즈, 알싸한 매콤함이 조화를 이루는 나폴리 전통 스파게티
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 치즈를 대량 넣으면 소스가 빠르게 뻑뻑해지므로 불을 끈 뒤 물이나 면수를 자작하게 남긴 상태에서 섞어야 매끈해집니다.
- 페페론치노를 넣은 뒤에는 기름이 타지 않도록 불을 약하게 줄여 조리합니다.
- 페코리노 로마노와 파르미지아노 레지아노를 섞어 사용하면 한층 깊은 감칠맛을 얻을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 기존 토마토 파스타보다 진하고 고소한 치즈 풍미를 즐기고 싶은 분들.
- 매콤함과 감칠맛이 어우러진 이탈리아 전통 면 요리를 직접 도전해보고 싶은 분들.
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