김밀란 생선 엑기스 스파게티
생선 뼈와 대가리로 농축 소스를 내어 깊고 진한 해산물 풍미를 면에 진하게 입힌 스파게티
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 생선 뼈는 횟집의 서더리를 활용하면 가성비 좋게 진한 육수를 낼 수 있습니다.
- 면을 소스 안에서 오래 졸여가며 익혀야 생선 엑기스의 풍미가 면 속까지 깊게 배어듭니다.
- 농어 필레는 두께가 얇으므로 껍질 쪽만 바삭하게 구운 후 불에서 바로 내려야 부드러운 식감을 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 시중에서 맛보기 힘든 깊고 진한 해산물 파스타를 만드시고 싶은 분들.
- 생선 육수 소스로 정통 이탈리안 스타일의 면 요리를 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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