김대석 당근볶음

Name: 김대석 당근볶음
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 당근 1개(380g); 올리브유 1바퀴; 다진 마늘 1큰술; 소금 3꼬집

당근 고유의 달달함과 풍미를 살리기 위해 참기름 없이 올리브유와 마늘로만 깔끔하게 볶아내는 건강 반찬

예상 10분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료

당근다진 마늘

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당근 다진 마늘

이연복 당근계란볶음

당근의 자연스러운 단맛과 달걀의 부드러운 고소함이 조화를 이루는 부담 없는 건강 식단입니다.

15분쉬움반찬

당근달걀청양고추마늘소금

밑반찬계란요리당근요리

뚝딱이형 당근 라페

채 썬 당근을 소금에 절여 수분을 뺀 후 홀그레인 머스타드와 올리브유로 새콤달콤하게 버무려 먹는 프랑스식 당근 샐러드

40분매우 쉬움반찬

당근맛소금홀그레인 머스타드레몬즙올리브유

건강식상큼한맛밑반찬

옥주부 당근라페

아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 건강하게 즐기는 프랑스식 당근 샐러드입니다.

20분쉬움반찬

다진 마늘 1큰술

소금 3꼬집

레시피

당근은 깨끗이 씻어 껍질째 채칼을 비스듬히 눕혀 길게 채 썰어 줍니다.
끝부분 등 채칼로 밀기 위험한 남은 당근은 칼로 얇게 채 썰어 준비합니다.
팬에 올리브유를 한 바퀴 두르고 중불에서 다진 마늘 1큰술을 넣어 약 20초간 볶아 향을 냅니다.
마늘 향이 올라오면 채 썬 당근을 모두 넣고 중불을 유지하며 볶아 줍니다.
볶기 시작한 지 약 2분 정도 지나 당근이 숨이 죽으면 소금 3꼬집을 넣어 고르게 간을 합니다.
중불에서 총 4분 30초에서 5분간 당근이 부드러워질 때까지 충분히 볶아 줍니다.
가스불을 끄고 볶은 당근을 접시에 넓게 펼쳐 한 김 식힌 뒤 완성합니다.

당근을 껍질째 길게 채 썰어 줍니다.
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 당근을 넣어 중불에서 볶습니다.
소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 볶은 뒤 접시에 펼쳐 식힙니다.

조리 팁

당근 껍질에 영양소가 많으므로 벗기지 말고 깨끗이 씻어서 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
당근의 베타카로틴은 지용성이기 때문에 올리브유 같은 기름에 볶아 익혀야 체내 흡수율이 높아집니다.
참기름이나 통깨를 넣으면 당근 특유의 달콤한 향과 풍미가 묻히므로 생략하는 것이 더 맛있습니다.

이런 분들에게 추천

간단하고 담백한 당근 반찬을 찾는 분들.
당근을 활용한 간단하고 깔끔한 밑반찬 레시피를 원하는 분들.
최소한의 양념으로 재료 본연의 맛을 살리고 싶은 분들.

당근올리브오일레몬즙홀그레인 머스타드스테비아

건강식밑반찬밥도둑

옥주부 당근전

당근을 싫어하는 아이들도 순식간에 해치우는 초간단 바삭 당근전

15분쉬움반찬

당근전분마요네즈꿀허니 머스터드

초간단당근요리밑반찬

이원일 꼬들 당근 김치

자주 쓰이는 깍두기 양념에 전자레인지로 데운 매콤한 기름 양념을 더해 당근의 숨을 죽여 만든 이색 꼬들 김치.

20분쉬움반찬

당근깍두기 양념고춧가루설탕식용유

이색김치초간단밑반찬

뚝딱이형 당근 피클

새콤달콤한 단초물을 끓여 얇은 당근에 부어 하루 만에 완성하는 아삭한 당근 피클

15분매우 쉬움반찬

당근식초

상큼한맛밑반찬냉장고털이

김대석 당근볶음

주요 재료

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필요한 재료 2인분