김대석 메밀 콩국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 메밀면을 삶을 때 끓는 물에 소금을 먼저 한 스푼 넣으면 면발의 쫄깃한 탄력이 크게 살아납니다.
• 찬물에 면을 헹굴 때 빨래를 빨듯이 손으로 박박 문지르며 씻어야 겉면의 밀가루 전분기가 빠져나가 텁텁하지 않고 탱탱한 면발이 유지됩니다.
• 검은콩 국물은 가라앉은 고소한 앙금과 검은 참깨 등이 잘 어우러지도록 개봉 전 힘차게 흔들어 주어야 제맛이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐무더운 날 시원한 메밀 콩국수를 찾는 분들.
• ⭐콩을 직접 갈지 않고 간단하게 콩국수를 만들고 싶은 분들.
• ⭐검은콩 국물과 쫄깃한 메밀면의 조합을 좋아하는 분들.