정지선 황금두부
바삭하게 구운 두부 위에 고소하고 달콤 짭조름한 계란 노른자 소스를 얹어 풍미를 극대화한 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부에 소금을 미리 뿌려두면 자체 수분이 빠르게 빠져나와 튀기듯 구울 때 더욱 바삭해집니다.
- 노른자를 기름에 먼저 튀기듯 충분히 볶아주어야 특유의 비린 맛이 날아가고 고소함이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 흑백요리사 화제의 메뉴인 정지선 셰프의 레시피를 집에서 직접 재현해보고 싶으신 분.
- 평범한 두부 요리에서 벗어나 손님 초대용 고급 중식 일품요리를 시도하고 싶으신 분.
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