예상 2시간난이도 보통간식/디저트주요 재료 🥩우유생크림인스턴트 커피가루옥수수전분가루젤라틴달걀노른자깔루아마스카포네치즈레이디핑거 쿠키코팅용 다크 초콜릿코팅용 밀크 초콜릿코코아파우더태그 🏷️초콜릿디저트핑거푸드홈카페
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분커피 크림: 120g 우유, 80g 생크림, 22g 설탕, 3g 인스턴트 커피가루, 8g 옥수수전분티라미수 크림: 35g 물, 7g 가루 젤라틴, 3개 달걀노른자, 50g 설탕, 7g 깔루아, 7g 물, 230g 마스카포네치즈, 130g 생크림커피시럽: 40g 물, 10g 설탕, 2g 인스턴트커피가루, 레이디핑거 쿠키, 코팅용 다크, 밀크 초콜릿레시피 🍳우유, 생크림 80g, 설탕 22g, 커피가루 3g, 옥수수전분 8g을 냄비에서 가열하여 농도를 맞춘 뒤 차갑게 식혀 커피 크림을 만듭니다.물에 불린 가루젤라틴을 준비하고, 달걀노른자, 설탕 50g, 깔루아 7g, 물 7g을 혼합해 70°C까지 중탕합니다.중탕한 노른자에 마스카포네치즈와 불린 젤라틴, 휘핑한 생크림 130g을 부드럽게 섞어 치즈 크림을 완성합니다.구체 몰드에 치즈 크림, 식힌 커피 크림, 커피 시럽을 적신 레이디핑거 쿠키를 차례로 채웁니다.몰드를 닫고 냉동실에서 하룻밤 동안 단단하게 굳힙니다.굳은 크림 볼을 몰드에서 꺼낸 후 녹인 코팅용 초콜릿을 입힙니다.초콜릿이 건조되면 코코아파우더를 고르게 묻혀 마무리합니다.커피 크림과 마스카포네치즈 크림을 각각 제조합니다.몰드에 크림과 커피 시럽에 적신 쿠키를 채워 냉동실에서 굳힙니다.볼 형태로 꺼내 초콜릿 코팅과 코코아파우더를 입힙니다.조리 팁 💡달걀노른자 혼합물은 살균과 매끄러운 질감을 위해 중탕 시 70°C 온도를 준수해야 합니다.몰드에서 완벽한 구체 모양으로 분리되려면 냉동실에서 8시간 이상 충분히 단단하게 굳혀야 합니다.섭취하기 1시간 전 실온에 미리 꺼내두면 크림이 알맞게 녹아 진한 티라미수의 풍미를 즐길 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐한 입 크기로 깔끔하게 즐기는 고급 디저트를 만드실 분.⭐티라미수와 바삭한 초콜릿 코팅의 조화를 좋아하시는 분.