예상 1시간 30분난이도 보통간식/디저트주요 재료 🥩무염버터갈색설탕계란바닐라익스트랙베이킹파우더베이킹소다박력분중력분단호박가루코코아가루초콜릿칩다크초콜릿밀크초콜릿생크림태그 🏷️아이간식선물용홈카페
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분쿠키: 75g 무염버터, 90g 갈색 설탕, 1g 소금, 40g 달걀 (전란), 2g 바닐라 익스트랙, 2g 베이킹 파우더, 1g 베이킹 소다, 75g 박력분, 75g 중력분, 8g 단호박 가루, 6g 코코아 파우더, 40g 초콜릿칩 (x2)가나슈: 40g 다크커버춰 초콜릿, 40g 밀크커버춰 초콜릿, 70g 생크림, 코팅용 초콜릿 (화이트, 다크)레시피 🍳볼에 실온 버터를 부드럽게 풀고 갈색설탕과 소금을 넣어 고르게 섞습니다.달걀과 바닐라익스트랙을 넣어 크림화한 뒤, 체친 박력분, 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 가볍게 섞어 기본 반죽을 만듭니다.반죽을 반으로 나눈 후 한쪽에는 단호박 가루와 초콜릿칩 40g, 다른 한쪽에는 코코아 가루와 초콜릿칩 40g을 섞어 두 종류의 반죽을 완성합니다.반죽을 랩으로 싸서 냉장실에서 약 1시간 동안 휴지시킵니다.휴지한 반죽을 일정한 크기로 동글게 뭉쳐 팬닝한 후 185°C로 예열한 오븐에서 165°C로 낮춰 약 12분간 구워 식힙니다.다크커버춰, 밀크커버춰 초콜릿과 생크림을 볼에 담아 전자레인지에 40초간 데워 녹인 뒤 냉장실에서 15분간 굳혀 가나슈를 만듭니다.식힌 쿠키 사이에 꾸덕해진 가나슈를 듬뿍 짜넣어 샌드하고, 코팅용 초콜릿으로 아이싱 장식을 한 뒤 냉장실에서 굳혀 마무리합니다.버터, 설탕, 달걀, 가루류를 섞고 두 가닥(단호박, 코코아)으로 나누어 초코칩을 섞은 후 냉장 휴지합니다.동글게 성형하여 165°C 오븐에서 12분간 구운 뒤 완전히 식힙니다.초콜릿과 생크림을 녹여 가나슈를 만든 뒤 쿠키 사이에 샌드하고 장식하여 완성합니다.조리 팁 💡쿠키 반죽을 냉장실에서 충분히 휴지시켜야 오븐에서 퍼지지 않고 모형이 잘 잡힙니다.가나슈는 샌드하기 딱 좋은 질감이 될 때까지 냉장실에서 농도를 확인하며 식혀주는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐모양이 예쁘고 진한 초콜릿 풍미가 느껴지는 수제 쿠키를 만들고 싶은 분들.⭐선물용이나 파티용 홈베이킹 아이템을 찾는 분들.