아하부장 천서리 비빔막국수

조리 팁 💡

• 무와 오이를 소금 대신 물엿으로 절이면 수분이 빠지면서 독특한 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.
• 양념장은 만든 뒤 냉장고에서 하루 이상 숙성시키면 고춧가루 풋내가 사라지고 깊은 맛이 납니다.
• 면을 삶은 후 찬물에서 문질러 씻어야 겉면의 전분기가 제거되어 탱글한 면발을 맛볼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐유명 맛집 천서리 스타일의 꼬들한 고명이 올라간 비빔막국수를 좋아하는 분들.
• ⭐입맛 없을 때 입안 가득 감칠맛을 더해주는 비빔면을 완성하고 싶은 분들.
• ⭐물엿 절임 기법으로 꼬들꼬들한 무·오이 식감을 살리고 싶은 분들.