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Kim Dae-seokのポッサム風大根キムチ
焼肉専門店のような黄金レシピの大根キムチです。シャキシャキの大根を塩と水飴に漬け込んで水分を抜き、香り高いミナリ（韓国セリ）、玉ねぎ、そして旨味たっぷりの調味料で和えて仕上げます。
大根ミナリ（韓国セリ）玉ねぎ粉唐辛子イワシの魚醤
おもてなしシャキシャキ肉料理に最適
Kim Dae-seokのヨルムとアルペチュのキムチ
塩辛にした新鮮なカタクチイワシを煮出した出汁を使用し、旨味を引き立てる全羅道スタイルのヨルム（若大根）とアルペチュ（若白菜）のキムチです。深みのある味わいが特徴です。
ヨルム（若大根の葉）アルペチュ（若白菜）カタクチイワシの塩辛乾燥赤唐辛子アミの塩辛
季節料理ご飯のお供さっぱりとした味わい
Kim Dae-seokの春白菜キムチ
新鮮な白菜をぬるま湯の塩水で漬け込み、乾燥唐辛子や新鮮な果物、その他の調味料をすり潰して作った特製ペーストと和える、爽やかでシャキシャキとした春のキムチです。
白菜大根長ねぎもち米粉乾燥唐辛子
季節料理ご飯のお供冬の保存食キムチ
Kim Dae-seokのオマンドゥンイと豆もやしの豆腐煮込み
オマンドゥンイ（エボシガイの一種）の新鮮な磯の香りをソースに溶かし込み、シャキシャキの豆もやしとしっかりとした豆腐を煮込んだ、旨味たっぷりでさっぱりとした味わいの煮込み料理です。
豆腐豆もやしオマンドゥンイ（エボシガイの一種）玉ねぎ長ねぎ
ユニークな煮込み海鮮の風味ご飯のお供
Kim Dae-seokの大根の若葉と塩漬けキュウリのキムチ
大根の若葉をさっと湯通しし、塩漬けキュウリと特製の薬念を混ぜ合わせた、生臭さのないさっぱりとした風味のキムチです。
大根の若葉塩漬けキュウリ乾燥唐辛子煮干し干しエビ
手早く簡単美味しい特製キムチ夏のおかず
Kim Dae-seokのサンチュ水キムチ
サンチュの青臭さを取り除き、甘酸っぱくてひんやりとしたスープを注いで作る、さわやかな夏の一品。
サンチュ大根玉ねぎりんごにんにく
夏の特別料理ユニークなレシピ冷蔵庫整理
Kim Dae-seokの缶詰サンマキムチチゲ
玉ねぎのキャラメリゼとサンマ缶の汁で旨みを最大限に引き出し、テンジャンと料理酒で魚臭さを消してすっきり仕上げます。
サンマ缶白菜キムチ玉ねぎ長ねぎチョンヤントウガラシ
ご飯がすすむ超簡単汁物
キム・デソクのシグムチナムル
ほうれん草を塩茹でしてシャキッとさせ、醤油と味塩でシンプルに味付けした、さっぱりとした冬のほうれん草の副菜です。
ほうれん草長ねぎみじん切りにんにく醤油味塩
とても簡単おかず野菜のおかず
Kim Dae-seokのムチャンチ
大根を丸ごと塩漬けにし、唐辛子の種、ソジュ、ナツメとともに熟成させた伝統的なムチャンチ。
大根海塩唐辛子の種ソジュナツメ
伝統食ユニークなおかず発酵料理
Kim Dae-seokの爽やかな秋大根サラダ
塩漬けせずにパリッとした水分を保ち、生のみかんと梨で自然な爽快な酸味を引き立てた、さっぱりとした大根サラダ。
大根みかん梨青ネギ粉唐辛子
甘酸っぱいおかず秋の料理
Kim Dae-seokの甘いかぼちゃ粥
もちもちとした食感の粗びきもち米と、香ばしくて煮崩れしにくい小豆のトッピングでじっくり煮込んだ、伝統的なかぼちゃ粥です。
かぼちゃもち米小豆黄砂糖塩
伝統的なおやつ冬のごちそうお粥のレシピ
Kim Dae-seokの夏のカクテギ
夏大根の辛みや苦みを抑えるためにニューシュガー甘味料で漬け込み、赤唐辛子と冷やご飯をブレンドした特製ヤンニョムで和えた、さっぱりと深みのあるキムチです。
大根海塩ニューシュガー甘味料粉唐辛子青ネギ
季節の料理キムチ作りご飯のお供