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フライパンで丸ごと焼いて甘みを最大限に引き出したネギの白い部分に、さっぱりとしたニシン卵クリームと単エビをのせた、ファインダイニング風の料理。

オーブンで焼いた丸ごとジャガイモを平らに潰し、ベーコンとチーズをのせて、ニシン卵とネギを加えた特製サワークリームソースを添えたピザスタイルのジャガイモ料理です。

厚みのあるドンマホークの脂身はクラッカーのようにサクサク、肉はジューシーに焼き上げ、さっぱり甘酸っぱいサンタチリソースを添えたステーキ

グレープシードオイルとエゴマ油、深い味わいの出汁を使って炒めても硬くならず、柔らかく仕上がる伝統的な熟成ナムルの技法。

黄金色に焼いたサーロインステーキとシャキシャキ野菜、特製中華風ソースで炒めたフュージョンチャオメン

薄くスライスした無塩バターの間に華やかな食用花とみじん切りのハーブを重ね、固めた後、ブラータチーズとパンとともに楽しむ、視覚的にも美しいプレートです。