YOOXICMANのテクス・メクス風エンチラーダ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• トウモロコシ100%のトルティーヤは巻くときに破れやすいため、初心者の方はトウモロコシと小麦のブレンドを使用すると扱いやすくなります。
• 唐辛子の種を取り除く際は、ヘタを切り落として軽く叩いたり振ったりすればOKです。多少残っていても風味に大きな影響はありません。
• トルティーヤを油で揚げすぎるとナチョスのように硬くなり巻けなくなるため、軽く温めて柔らかくする程度に留めてください。
• アメリカンスタイルのモントレージャックとコルビージャックを使うと本格的な味になりますが、手に入らない場合はモッツァレラとチェダーのミックスでも美味しく仕上がります。