主な食材 🥩
卵XOソースしいたけブイヨンパウダー
Yeo Kyung-okのXOソース炒飯
最小限の材料とXOソースで作る、香り豊かで濃厚な中華風炒飯。軽くふわふわした食感が特徴です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 残りご飯と卵を使って、自宅でレストラン風の中華料理を楽しみたい人
- ⭐ 手間をかけずに濃厚な味わいのワンボウル料理を求めている人
必要な食材 🛒1人分
- ご飯 1杯
- 卵 2個
- 植物油 3大さじ
- XOソース 0.5大さじ
- 乾燥しいたけパウダー（または鶏がらスープパウダー） 0.5大さじ
レシピ 🍳
- 卵2個をボウルに割り入れ、黄身と白身が均一になるまで優しく混ぜる。
- フライパンに植物油3大さじを中火で熱し、溶き卵を流し込む。
- スプーンや調理用の道具で常にかき混ぜながら、水分が完全に蒸発し、卵が軽くふわふわになるまで炒める。
- 卵が完全に焼き上がったら、ご飯1杯を加え、塊をほぐしながら卵とよく混ぜる。
- ご飯が少し火を通したら、乾燥しいたけパウダー0.5大さじとXOソース0.5大さじを加え、全体に均等に味が回るようによく混ぜる。
- 火を強め、最後に一度だけ高火力で素早く炒め、余分な水分を飛ばし、コクのあるトーストのような香りを引き立てる。
- ご飯の粒が黄金色に変わったら火を止め、出来上がった炒飯を盛り付け皿に移す。
- 卵をよく溶いて、たっぷりの油で軽くふわふわになるまで炒める。
- ご飯を加えて塊をほぐし、乾燥しいたけパウダーとXOソースを混ぜる。
- 最後に高火力で素早く炒め、水分を飛ばしてから、お椀に盛り付ける。
調理のコツ 💡
- ご飯を加える前に卵がしっかりと焼けて乾燥していることを確認し、ご飯がベタつかないようにする。
- 家庭のコンロの火力が低く、焦げやすい場合は、ご飯の塊をほぐす際に一旦火を弱めたり、一時的に消すことも有効。その後再び火を入れて調理を続ける。
- 乾燥しいたけパウダーや鶏がらスープパウダーがない場合、塩ひとつまみでクリーンでバランスの取れた味わいに仕上げられる。
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