Yeo Kyung-okのテンジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 出汁を作る際は、必ず蓋を開けた状態で沸騰させるようにして、残った魚臭を蒸発させようとする。
• 市販のテンジャンは塩分の濃さが異なるため、2:1の比率（テンジャン：ゴチュジャン）を守れば失敗せずに作れる。
• 調味ペーストに加える1大さじのハチミツは甘さを出すためではなく、テンジャンの渋みやコクをマイルドにしてくれるためのものである。