Ttukdak Hyungのウニイクラ丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鮭の卵をソースに軽く浸して一度すすぐ工程が、海の生臭さをきれいに取り除く重要な秘訣です。
• 熱い状態の醤油だれを鮭の卵にかけると、卵の表面が煮えて破裂したり不透明になったりするので、必ず完全に冷ましてから使用してください。
• ウニは形が柔らかく潰れやすいので、塩とエゴマ油を加えて混ぜる際は、スプーンよりも箸で軽く混ぜるのが良いでしょう。