主な食材 🥩
ツナ缶キムチのラディッシュ卵スパムキムチ海苔粉
トゥクタクヒョン 大容量ご飯バーガー
香ばしいツナマヨ、こんがり焼いたスパム、目玉焼き、そしてとろとろに煮詰めた魔性の炒めキムチを厚めに重ね、鍋で形を整えて作る超大型コスパご飯バーガー
🙋 おすすめ
- ⭐ 最小限の費用で大人数の食事や急な来客にしっかり対応したい方
- ⭐ 学生時代の思い出のボンガスご飯バーガーの味を、自宅で大容量サイズでたっぷり味わいたい方
- ⭐ 手軽に作れて、見た目も目を引くユニークなホームパーティー/ピクニック料理を探している方
必要な食材 🛒4人分
- ご飯 4膳
- 缶ツナ 2缶
- スパム 1缶
- 卵 4個
- 熟成キムチ 1/4株
- 刻んだたくあん 大さじ3
- 刻み海苔 2袋
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 水飴 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- 牛肉ダシダ 大さじ1/3
- ごま油 大さじ2
- ごま 少々
- 胡椒 少々
- 水 少々
レシピ 🍳
- 缶ツナはザルにあけ、スプーンでしっかり押さえながら油を完全に切ります。
- 油を切ったツナにマヨネーズ、胡椒少々、細かく刻んだたくあんを入れ、よく混ぜてツナマヨを作ります。
- フライパンに油をひき、お好みに合わせて人数分（4個）の目玉焼きを焼きます。
- 目玉焼きを焼いたフライパンにスライスしたスパムを乗せ、両面がきつね色になるまで揚げるように焼き、別皿に取り分けておきます。
- スパムの油が残ったフライパンに、細かく切った熟成キムチ、水少々、砂糖、濃口醤油、水飴、コチュジャン、牛肉ダシダを入れます。
- 焦げ付かないように混ぜながら、水分がほとんどなくなるまでしっかり煮詰め、ごま油とごまを回しかけて炒めキムチを作ります。
- 温かいご飯4膳に刻み海苔、ごま油、ごまをたっぷり入れ、ご飯粒を潰さないようにしゃもじを立てて混ぜ、下味をつけます。
- 家で一番大きな器や大鍋を用意し、内側にクッキングシートを十字に広めに敷きます。
- 味付けご飯の半分を底に均等に、しっかりと押し固めるように敷き詰め、その上にツナマヨをできるだけ薄く平らに広げます。
- その上に煮詰めた炒めキムチ、焼いたスパム、目玉焼きを平らに順番に重ねていきます。
- 残りのご飯の半分を一番上に乗せて手でしっかりと押し固め、器をひっくり返すかクッキングシートを持ち上げて取り出し、包丁で切り分けます。
- ツナは油を切ってマヨネーズとたくあんで和え、目玉焼きとスパムはフライパンできつね色に焼いて準備します。
- 残ったフライパンにキムチと調味料、水を加えてとろとろに煮詰め、炒めキムチを作り、ご飯は刻み海苔とごま油で混ぜておきます。
- 大きな器にクッキングシートを敷き、ご飯、ツナマヨ、キムチ、スパム、卵、ご飯の順に密着させて重ね、ひっくり返して取り出し、切り分けます。
調理のコツ 💡
- ツナマヨの層を厚くしすぎると、包丁で切った時に粘度が足りず、ご飯バーガーの側面が崩れやすくなるため、できるだけ薄く広く密着させて塗る必要があります。
- 炒めキムチは、単に油で炒めるだけでなく、ガイドのように調味料と水を加えて弱火で水分を煮詰めるように調理することで、ご飯と柔らかく馴染む食感になります。
- 大きな器の中にクッキングシートを十字に長く交差させて敷いておくと、取っ手の役割を果たし、調理後に中身を崩さずに持ち上げることができます。
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