Oh Se-deukの自家製わさびエビバーガー

調理のコツ 💡

• エビをブレンダーで挽くと、自家製パテならではの弾力感が失われるため、必ず包丁の裏で叩いて砕き、刃で粗く刻むようにする。
• ソースや具材の水分でパンがべちゃっとしないようにするため、切った面をフライパンでカリッとするまでしっかりトーストするのがベスト。
• 油温が高すぎると外側だけ焦げて中が生焼けになるため、泡がスムーズに立ち上がる中低火力でじっくり揚げること。