レイモン・キムのミニハンバーガースライダー

調理のコツ 💡

• パティを作る際、最初は強く押さないよう注意。初期に力を入れると汁が塊になり、食感が固くなってしまう。最初は優しく混ぜ、最後にしっかりこねて構造を整えること。
• 調理前に必ずパティを冷蔵庫で冷やすことで、形が崩れにくく、グリル中にちぎれたり砕けたりすることを防げる。
• 肉は加熱で縮むため、パンよりも少しだけ大きく成形しておくと、最終的なサイズがちょうど良くなる。
• パティの中央を指で軽く押してわずかにへこませておくと、調理中に真ん中が膨らむのを防げる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的で手作りのアメリカンスタイルのハンバーガーを再現したい人。ファストフード店よりも美味しさが勝る。
• ⭐ホームパーティー、週末の家族会などにぴったりの見た目も良く、美味しいミニメニューを探している人。
• ⭐ベーコンの脂とソテー玉ねぎを組み合わせることで豊かな風味を持つパティを作る秘訣を学びたい人。