主な食材 🥩
ツナ缶ネギ玉ねぎジャガイモ唐辛子油ゴチュジャンケチャップオイスターソース醤油
Park Eun-youngの辛口ツナ炒めソース
缶詰のツナを細かく刻んだジャガイモ、ゴチュジャン、ケチャップと炒めた、高タンパク質で万能なソース。ごはんの上にのせたり、おにぎりに混ぜたりするのに最適です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 手軽に高タンパク質の食事を摂りたい人、特に一人暮らしの学生
- ⭐ 余ったツナ缶を使ってユニークな副菜や万能ソースを作りたい人
必要な食材 🛒2人分
- ツナ缶 1缶（油付き）
- ネギ 1/2束
- 玉ねぎ 1/4個
- ジャガイモ 1/4個
- 野菜油 1.5大さじ
- 唐辛子油 1.5大さじ
- ゴチュジャン 1/2大さじ
- ケチャップ 1/2大さじ
- オイスターソース 1/2大さじ
- 砂糖 少々
- 醤油 少々
レシピ 🍳
- ネギ、玉ねぎ、ジャガイモを、ごはんに混ぜられるくらいの細かさにみじん切りにする。
- 野菜油と唐辛子油を等分してフライパンで熱し、みじん切りにした玉ねぎとネギを香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎが少し茶色くなり、甘みとコクが出てきたら、みじん切りにしたジャガイモを加える。
- ジャガイモが半分ほど火を通したら、ツナ缶の油をすべて注ぐ。
- ゴチュジャン、ケチャップ、オイスターソース、砂糖、醤油を加え、軽く炒めながらソースが少しとろみを帯びるまで仕上げる。
- 完成したソースを丼物の上にのせ、よく混ぜる。または、ごはんとごまを加えておにぎりに仕上げる。
- ネギ、玉ねぎ、ジャガイモをみじん切りにする。
- 唐辛子油と野菜油を混ぜて、玉ねぎとネギをきつね色になるまで炒め、その後ジャガイモを加える。
- ツナ缶の油も含めて入れ、ゴチュジャン、ケチャップ、オイスターソース、その他の調味料で味を整える。
- ソースが希望の濃度になるまで炒めたら、ごはんと一緒に提供する。
調理のコツ 💡
- 玉ねぎを深みのある黄金色になるまで炒めると、ソース全体に豊かな風味が広がります。
- ツナ缶の油は捨てずに使いましょう。旨味を引き立て、混ざりやすくなります。
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