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Okjubuのゲオムジャンッドクバプ | 모두의 레시피

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Okjubuのゲオムジャンッドクバプ

Okjubuのゲオムジャンッドクバプ

弾力のあるゲオムジャン肉を甘辛い自家製ソースで和え、香り高いねぎを添えた、食欲をそそるご飯の上品な一品。

おすすめ

韓国料理の弾力的な食感とピリ辛の風味が好きな方
濃厚な海鮮の香りと豊かな味わいを求める方

約20分難易度普通ご飯・丼・一皿料理

主な食材

ゲオムジャン肉ネギ赤唐辛子粉青唐辛子にんにく白ごましょうゆ roasted ごま油

タグ

ゲオムジャンビビンパピリ辛ご飯のお供

出典: YouTubeサルリムワン Okjubu

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 1人分

ゲオムジャン肉 150g
ネギ半束
お米 1杯
赤唐辛子粉 2大さじ
砂糖 1大さじ
青唐辛子 1本
みじん切りにんにく 1大さじ
白ごま 1大さじ
しょうゆ 3大さじ

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レシピ

ボウルに、指定された分量の赤唐辛子粉、砂糖、みじん切りの青唐辛子、みじん切りにんにく、白ごま、しょうゆを加え、よく混ぜてソースを作ります。
ネギをよく洗い、細かくみじん切りにしてください。
ゲオムジャン肉を沸騰したお湯でブランチングし、しっかり固まるまで煮たら、ザルで完全に水気を切ります。
ブランチングしたゲオムジャン肉を用意したソースに入れて、全体に均等にからませます。
広口のボウルにご飯を盛り、その上に味付けしたゲオムジャン肉とみじん切りのネギをたっぷりと乗せます。
最後に白ごまを振り、ローストごま油をたっぷりとかけ完成です。

赤唐辛子粉、しょうゆ、青唐辛子、その他調味料を使ってピリ辛ソースを準備します。
ネギを細かくみじん切りにし、ゲオムジャン肉を沸騰したお湯でブランチングして水分を完全に除きます。
ブランチングしたゲオムジャン肉をソースに加えて、均一にからませます。
ボウルにご飯を盛り、味付けしたゲオムジャンミックスとネギを加え、白ごまを振ってローストごま油をたっぷりとかけます。

調理のコツ

ゲオムジャン肉を茹でる際は、ひと方向にだけかき混ぜることで、歯ごたえを保つことができます。
ネギをたっぷり使用することで、ゲオムジャンの魚臭さをバランスよく抑え、食感も引き立ちます。

15分

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