主な食材 🥩
バーベキュー用肉カルビ味付けダレラム串ソース
イ・ウォンイルのクミン風味カルビ味付けバーベキュー
甘じょっぱいカルビ味付けにラム串のスパイスを加え、風味を最大限に引き出したスロークッキングバーベキューグリル
🙋 おすすめ
- ⭐ キャンプで本格的なスローバーベキューに挑戦したい方
- ⭐ 甘じょっぱいカルビ味付けとクミンの絶妙な組み合わせを味わいたい方
必要な食材 🛒3人分
- バーベキュー用肉 600g
- 市販または手作りのカルビ味付けダレ 1カップ
- ラム串ソース 大さじ2
レシピ 🍳
- 用意したカルビ味付けダレにラム串ソース（クミン）を適量混ぜて、特製バーベキュー味付けダレを作ります。
- バーベキューグリルに火をつけ、肉が直火で焦げないように火力を弱めて間接熱の環境を作ります。
- グリルに肉をのせ、蓋を閉じてじっくり長時間加熱するスロークッキング方式で調理を始めます。
- 焼いている途中、用意した特製味付けダレをハケで肉の表面に繰り返し塗ります。
- 味付けが肉の内部までしっかり染み込み、表面がきつね色になるまで、表裏を返しながら丁寧に焼き上げて仕上げます。
- カルビ味付けダレとラム串ソース（クミン）を混ぜておきます。
- グリルの温度を下げて、弱火の熱を準備します。
- 肉をのせ、スロークッキング方式でゆっくり焼きます。
- 焼いている間に味付けダレを表面に繰り返し塗ります。
- 中まで柔らかく火が通り、表面がきつね色になったら完成です。
調理のコツ 💡
- 強火の直火で焼くと味付けダレが焦げやすいので、必ず弱火で長時間焼くことが大切です。
- 味付けダレを何度も塗るほど、表面に美味しい味付けのコーティングができ、風味が増します。
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