Kang Leoの全羅南道風焼き鶏

• 600gの洗浄済み鶏肉（胸肉、もも肉、手羽元）
• 3大さじの柚子ペースト
• 3本のグリーンチリ
• 1大さじのエゴマオイル
• 1大さじの調理油
• 少々の塩
• 少々のこしょう

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 水分の損失を防ぎ、ジューシーな仕上がりにするため、焼きの直前に塩を振ってください。
• ゴチュジャン柚子ソースは、その日のうちに作るのがベストです。事前に作って長時間放置すると香りが落ち、生臭みが出やすくなります。
• もも肉など厚切りの部位は、均等に広がり、均一に火を通すために、肉に筋を入れてください。

おすすめ 🙋

• ⭐焼き鶏のサクサクの皮とジューシーな身の絶妙なハーモニーを味わいたい方。
• ⭐揚げ鶏や蒸し鶏以外の新しい鶏肉の調理法を探している方。