Jung Ho-youngのメンラン冷製パスタ
油を炒めずに黄金比1:1:1:1のソースで仕上げた、細いキャペリーニ麺を使った冷製パスタ。濃厚な旨味が軽やかな麺料理のように感じられる。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 絶対に水で洗わないこと。独特の食感と風味が流れてしまう。必ず油を塗って空気にさらして冷ましてください。
- 通常のメンランを使う場合、塩気が強くなるため、低塩分白メンランが推奨されます。仕上げのエクストラバージンオリーブオイルが、この料理の深みを生み出します。
おすすめ
- ラーメンほど手軽に食べたいけれど、パスタを使って独自の上品な味わいを楽しみたい人。
- 暑い時期に長時間調理したくない人。
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