Jung Ho-youngの玉ねぎステーキ

1. 玉ねぎを約1cmの厚さに厚切りし、大きくしっかりとしたステーキ状にする。
2. フライパンを熱したら、玉ねぎのスライスを並べ、オリーブオイルを均等に振りかけて、スライスの隙間に浸透させる。
3. 中火で調理しながら、形を崩さないように慎重に裏返す。塩とこしょうで下味をつける。
4. 片面がしっかりときつね色になったら、そっと裏返し、もう片方も塩とこしょうで調味する。
5. 弱火に落とし、バルサミコ酢とハチミツを混ぜて、玉ねぎの表面に回して軽く炒め、ソースが馴染むようにする。
6. ヘーゼルナッツを粗く刻み、チェリートマトは半分に切って、飾り用の材料を準備する。
7. 洗ったアーリュガラを皿に整然と敷き、完成した玉ねぎステーキをのせる。
8. 玉ねぎステーキにたっぷりとクリームチーズを乗せ、刻んだヘーゼルナッツと半分に切ったチェリートマトを均等に散らす。
9. 最後にオリーブオイルを軽く垂らし、こしょうをふりかける。

調理のコツ 💡

• 玉ねぎのスライスは簡単にバラバラになったり形が崩れやすいので、深く差し込んでから一気にひっくり返すスパチュラを使うのがポイント。
• バルサミコソースがあれば、酢とハチミツの混合液の代わりにそのまま使用しても手間が省ける。
• より濃厚な味わいと食感を楽しみたい場合は、市販のヘーゼルナッツ風味のクリームチーズを使用すると◎。