Jung Ho-youngのカニミートゴムサム

1. 玉ねぎをみじん切りにして、少しだけ塩を加え、水分を引き出すためにしばらく置きます。その後、しっかりと水気を絞っておく。
2. カニカマを小さくちぎり、ハサミで半分に切って食べやすくする。
3. ボウルにちぎったカニカマ、塩抜きして水気を絞った玉ねぎ、大さじ1のマヨネーズ、黒コショウを入れ、よく混ぜる。
4. 少し絞った大根の皮をまっすぐな板の上に広げる。
5. 大根の皮の中央に、たっぷりのカニカマの具を乗せる。
6. 3つの側面から大根の皮の端を中央に向かって折り畳み、きれいな三角形のポーチを作る。
7. 表面に優しく少量の黄色い柚子ダレをたらし、色合いと風味を引き立てる。

調理のコツ 💡

• 玉ねぎに塩を加えて水気を絞る際は、完全に水分を絞りきることで、包む過程での液漏れを防げます。
• 白い大根の皮と赤い大根（ベーコンなど）を組み合わせると、彩り豊かで華やかな見た目になり、集まりの場に最適です。
• 柚子ダレの爽やかな甘みが、マヨネーズのコクをちょうど良いバランスで引き立てます。

おすすめ 🙋

• ⭐余った大根の皮を使って美しくエレガントな前菜を作りたい方。
• ⭐調理不要で10分以内に高品質な指ずしを仕上げたい方。