約2時間難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエクストラクト無塩バター牛乳薄力粉いちごレモン汁コーンスターチマスカルポーネチーズピスタチオペースト生クリームホワイトクーベルチュールチョコレートタグ 🏷️ホームベーキングデザートアニバーサリークッキング
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分バニラジェノワーズ:卵200g、砂糖120g、塩1g、バニラエクストラクト4g、無塩バター25g、牛乳30g、薄力粉120gストロベリーコンポート:いちご100g、砂糖15g、レモン汁3g、コーンスターチ2g、水3g、角切り生いちご160gピスタチオクリーム:マスカルポーネチーズ120g、砂糖33g、塩1g、バニラエクストラクト3g、ピスタチオペースト30g、生クリーム310gホワイトチョコレートグレーズ:ホワイトクーベルチュールチョコレート40g、生クリーム15g、無塩バター5gシュガーシロップ:砂糖と水を1:5の割合でレシピ 🍳ボウルに卵、砂糖、塩、バニラエクストラクトを入れ、約40℃に温めてからリボン状になるまで泡立てる。薄力粉をふるい入れ、気泡を潰さないように優しく混ぜ、温めて溶かしたバターと牛乳を加えて生地を仕上げる。180℃に予熱したオーブンで、165℃に下げて約32分焼く。冷ましてから1.5cm厚さにスライスする。いちご100g、砂糖15g、レモン汁3gを沸騰させ、コーンスターチ2gと水3gを溶いたものを加えて軽くとろみをつける。冷ましてから角切り生いちご160gと混ぜる。マスカルポーネチーズ120gを砂糖33g、塩1g、バニラエクストラクト3g、ピスタチオペースト30gとともに柔らかく練り、生クリーム310gを数回に分けて加え、アイシング状になるまで泡立てる。砂糖と水を1:5の割合で沸かし、冷ましてシロップを作り、ケーキの層に刷毛で塗る。ピスタチオクリームとストロベリーコンポートを重ね、全体を滑らかにアイシングする。ケーキを冷凍庫で20分冷やす。その間にホワイトチョコレート、生クリーム、バターを溶かし、33~34℃のグレーズを作る。冷えたケーキにチョコレートグレーズをかけて飾り、冷蔵庫で冷やす。切り口を整えて仕上げる。スポンジ生地を泡立てて焼き、層にスライスする。ストロベリーコンポートとピスタチオマスカルポーネクリームを別々に準備する。ケーキの層にクリームとコンポートを交互に重ね、アイシングし、チョコレートグレーズで仕上げる。調理のコツ 💡バターと牛乳は温かい状態で加えると、生地に分離せずになめらかに混ざります。ピスタチオクリームは泡立てすぎないように注意し、しっかりとした角が立ったらすぐに止めると、ざらつきを防げます。ホワイトグレーズが熱すぎるとクリーム層が溶けてしまうので、33~34℃の温度を保ってください。おすすめ 🙋⭐特別な日を印象的な手作りデザートで輝かせたい方。⭐ピスタチオといちごの繊細なレイヤーケーキに挑戦したいホームベーカーの方。