約1時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエッセンス薄力粉アーモンドパウダー粉砂糖冷凍いちごレモン汁インスタントコーヒーマスカルポーネチーズ生クリーム牛乳ココアパウダータグ 🏷️ホームベーキングホームパーティー見た目が華やかなデザート
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分材料: 卵白 2個分、砂糖 50g、卵黄 2個分、バニラエッセンス 2g、薄力粉 40g、アーモンドパウダー 25g、粉砂糖、冷凍いちご 100g、砂糖 30g、レモン汁 4g、水 80g、インスタントコーヒーパウダー 3g、砂糖 15g、マスカルポーネチーズ 120g、砂糖 40g、生クリーム 250g、牛乳、ストロベリーパウダー+粉砂糖、抹茶パウダー、ココアパウダーレシピ 🍳砂糖を2~3回に分けて卵白に加え、固い角が立つまで泡立てる。卵黄とバニラエッセンスを加え、低速で泡立てる。薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラで均一になるまでさっくりと混ぜる。絞り袋に入れ、天板に直径8cmの円形に絞り出す。165℃のオーブンで約20分焼き、冷ましてから天板から外す。鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。完全に冷ます。常温の水に砂糖とインスタントコーヒーを溶かす。冷たいマスカルポーネチーズに砂糖を加え、ゴムベラで柔らかくする。冷たい生クリームを加え、ソフトなクリーム状になるまで泡立てる。クリームの3/5を絞り袋に入れる。残りのクリームに牛乳を加えてとろみのある流れるようなクリームにし、絞り袋に入れる。皿にブーシェを1枚置き、ムースフィルムで囲み、テープで留める。コーヒーシロップをたっぷり染み込ませ、固めのクリームを絞る。もう1枚のブーシェをのせ、軽く押さえ、コーヒーシロップを刷毛で塗る。(この工程を4枚すべて繰り返す。)薄いクリームを流し入れ、ココアパウダー、ストロベリーパウダー、抹茶パウダーをふりかけ、ムースフィルムを外す。ストロベリーパウダーと抹茶パウダーをさらにふりかけるとよい。卵白に砂糖を2~3回に分けて加え、固い角が立つまで泡立てる。卵黄とバニラエッセンスを加え、低速で泡立てる。冷たいマスカルポーネチーズに砂糖を加え、ゴムベラで柔らかくする。冷たい生クリームを加え、ソフトなクリーム状になるまで泡立てる。ストロベリーパウダーと抹茶パウダーをさらにふりかけるとよい。調理のコツ 💡メレンゲの泡を消さないように、粉類は優しく軽く混ぜ合わせると、スポンジがふんわりと膨らみます。とろけるクリームを作る際は、牛乳を一度に加えず、少しずつ加えて流れるような固さに調整してください。ストロベリーコンポートは完全に冷ましてから加えないと、クリームが溶けてしまいます。おすすめ 🙋⭐ドラマチックに流れ出す見た目の特別なデザートを作りたい方。⭐甘酸っぱいストロベリーコンポートと濃厚なマスカルポーネチーズの組み合わせが好きな方。⭐ホームパーティーや記念日にゲストに出すデザートをお探しの方。