約3時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエクストラクト薄力粉コーンスターチ粉糖いちごレモン汁マスカルポーネチーズコンデンスミルク生クリームタグ 🏷️ホームベーキング季節のフルーツホームパーティー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ビスケット生地:卵黄 2個、砂糖 20g、バニラエクストラクト 2g、卵白 2個、砂糖 40g、薄力粉 55g、コーンスターチ 5gストロベリーピューレ:いちご 400g、砂糖 100g、レモン汁 10g、※使用前に濾すストロベリーマスカルポーネクリーム:マスカルポーネチーズ 360g、コンデンスミルク 40g、ストロベリーピューレ 80g、生クリーム 120g、食紅(赤)デコレーションクリーム:生クリーム 250g、マスカルポーネチーズ 50g、コンデンスミルク 50g、食紅(赤)、ストロベリーパウダー+粉糖レシピ 🍳卵黄2個に砂糖20gとバニラエクストラクト2gを混ぜる。別のボウルで卵白2個を泡立てながら砂糖40gを少しずつ加え、メレンゲを作る。メレンゲの一部を卵黄の混合物に加えて混ぜ、薄力粉55gとコーンスターチ5gをふるい入れ、優しく混ぜてビスケット生地を完成させる。絞り袋で生地を絞り出し、粉糖をふりかけ、190℃に予熱したオーブンで約13分焼く。冷ます。鍋にいちご400g、砂糖100g、レモン汁10gを入れ、煮詰めてストロベリーピューレを作り、完全に冷ます。マスカルポーネチーズ360gにコンデンスミルク40g、ストロベリーピューレ80g、生クリーム120gを混ぜ、甘酸っぱいマスカルポーネクリームを作る。容器に焼いたシート、ストロベリーピューレ、マスカルポーネクリームを重ね、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。生クリーム250g、マスカルポーネチーズ50g、コンデンスミルク50gを泡立て、上に塗り、ストロベリーパウダーと粉糖で飾る。メレンゲと粉類を混ぜてビスケットシートを焼き、完全に冷ます。いちご、砂糖、レモン汁を煮てピューレを作る。マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜてクリームを完成させる。容器にシート、ピューレ、クリームを重ね、冷蔵庫で2時間冷やし固め、デコレーションして仕上げる。調理のコツ 💡メレンゲを泡立てる際は、ボウルと泡立て器に油分や水分が付いていないことを確認し、しっかりとした角が立つまで泡立ててください。ストロベリーピューレとビスケットシートは完全に冷ましてからクリームと重ねてください。クリームが溶けるのを防ぎます。おすすめ 🙋⭐季節のいちごを使って、おしゃれなカフェ風デザートを作りたい方。⭐マスカルポーネチーズのなめらかで濃厚なクリームの味わいを楽しみたい方。