詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分カスタードクリーム:卵黄 30g、砂糖 35g、バニラビーンズペースト 3g、コーンスターチ 10g、牛乳 160g、無塩バター 8gパン生地:強力粉 200g、砂糖 20g、塩 3g、インスタントドライイースト 3g、牛乳 100g、卵 25g、無塩バター 25gクッキー生地:無塩バター 20g、砂糖 30g、卵 15g、バニラエクストラクト 1g、薄力粉 65g、ベーキングパウダー 0.5gディプロマットクリーム:生クリーム 150g、砂糖 15g、カスタードクリームレシピ 🍳卵黄に砂糖とバニラエキストラクトを加えて均一に混ぜます。コーンスターチを加えて均一に混ぜ、牛乳を少し加えて混ぜてから、残りの牛乳を加えて混ぜます。弱火にかけ、大きな泡が立つまで絶えず混ぜます。火から下ろし、無塩バターを加えて均一に混ぜて溶かします。濾し器で濾してボウルに入れ、空気が入らないように表面にラップを密着させてかけ、冷蔵庫で冷やします。小麦粉に砂糖、塩、インスタントドライイーストを加えて混ぜます。牛乳と卵を加え、スパチュラで混ぜてひとまとめにし、ラップをかけて約30分間休ませます。生地を軽くこね、常温で柔らかくしたバターを加え、なめらかになるまでこねます。ラップをかけ、生地の大きさが2〜3倍になるまで約1時間発酵させます。常温の無塩バターを柔らかくし、砂糖を加えて混ぜます。卵とバニラエキストラクトを加えて混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせたものに加えてスパチュラで混ぜ、ひとまとめにします。生地を2等分にして四角く形を整え、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし固めます。発酵したパン生地のガスを抜き、2等分にして丸め、ラップをかけて約15分間休ませます。生地をガス抜きし、麺棒で長く伸ばし、三つ折りにし、再び長く伸ばして、端からきつく巻きます。型に入れ、軽く押し、ラップをかけて、生地が型の高さの約80%まで膨らむまで発酵させます。クッキー生地を伸ばし、砂糖をまぶして形を整え、約9.5 cm四方に切ってパンの上にのせます。170°Cのオーブンで約20分間焼き、取り出して冷まします。生クリームに砂糖を加え、約60%の硬さまで泡立てます。カスタードを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ホイップした生クリームに加えて泡立て、クリームを仕上げます。パンの底に箸を刺してクリームを入れるスペースを作り、クリームをたっぷりと詰めます。卵黄に砂糖とバニラエクストラクトを加えて均一に混ぜる。コーンスターチを加えて均一に混ぜ、少量の牛乳を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる。卵とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。パンの底に箸を差し込んでクリームを入れる空間を作り、クリームをたっぷりと詰める。調理のコツ 💡きれいなカスタードクリームを作るには、焦げ付かないように弱火で絶えずかき混ぜながら、適切なとろみがつくまで加熱します。クッキー生地が柔らかすぎると型にのせにくいので、作業前に冷蔵庫で十分に冷やしてください。パンが完全に冷めてからクリームを詰めることで、クリームが溶けず、きれいな形を保てます。おすすめ 🙋⭐サクサクの外側とふんわりした内側のカスタードクリームパンが好きな方。⭐美しいキューブ型のメロンパンを手作りしてみたい方。⭐丁寧に作ったプレミアムなデザートでおうちカフェ気分を味わいたい方。