チェ・ガンロクのムルフェ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 刺身と野菜をソーススープに直接入れず、コチュジャンソースで先に和えておくと、たっぷりのスープの中でも味がぼやけません。
• アワビ、ナマコ、イカなど、食感がしっかりした海産物があれば一緒に加えると、噛む食感がさらに増します。
• アナゴは小骨がある場合があるので、細かく切り込みを入れた後、さっと茹でる程度にしないと、柔らかくても骨が気になってしまいます。
• お好みで、ムルフェを食べた後に残ったスープにご飯を加えても、特別な一品として楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い夏の時期に、暑さで失われた食欲を刺激したい方。
• ⭐食べ残した刺身を、ユニークで甘酸っぱく消費したい方。
• ⭐一般的なコチュジャンソースのムルフェとは一味違う、デンジャンのコクのあるうま味が加わった深い風味を味わいたい方。