ペク・ジョンウォン 焼き卵カレー

調理のコツ 💡

• ゆで卵の水分を完全に拭き取ると、調理中に油がはねるのを防ぐことができます。
• 卵の表面を「これでもか」と思うほどしっかりと焼き、茶色にすることで、タンパク質特有の香ばしい風味とモチモチした食感が最大限に引き出されます。
• カレーが濃くなりすぎたら、水を少し加えて濃度を調整し、塩辛くなりすぎないようにカレー粉の量を調整します。
• 辛味が強い場合は、完成したカレーに牛乳を少し加えて煮るか、マヨネーズを少量添えると、子供でも食べやすいマイルドな「カレーマヨ」になります。