ペク・ジョンウォン 栗のお粥

調理のコツ 💡

• 栗自体にでんぷん質が多いため、別途米やもち米粉を加えなくても自然にとろみがつきます。
• 火加減と混ぜることが重要です。でんぷん質の成分のため鍋底が焦げ付きやすいため、中弱火で絶えず混ぜてください。
• もしもう少し食べ応えのある、重めの食感のお粥がお好みであれば、冷やご飯を一緒に撹拌して加えたり、米粉を水で溶いて加えても良いでしょう。
• 砂糖を使わずに塩をひとつまみ程度加えるだけで、栗が持つ本来の自然な甘みが格段に深まります。