約30分難易度 難しい肉・メイン主な食材 🥩ソフトシェルクラブ卵ココナッツミルクカレー粉チリオイルナンプラーチキンストック赤唐辛子ベトナム唐辛子韓国長ネギパクチー玉ねぎでんぷん粉タグ 🏷️東南アジア風ユニークな一品おもてなしに
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ソフトシェルクラブ 4匹卵 2個ココナッツミルク 400gカレー粉 40g（大さじ4）チリオイル 40gナンプラー 10g砂糖 10g（大さじ1）Miwon 2gチキンストック 5g青陽唐辛子パウダー 10gみじん切りニンニク 20g赤唐辛子 1本ベトナム唐辛子 10本韓国長ネギ 30gパクチー 20g玉ねぎ 1/2個でんぷん粉 150g水 170gサラダ油 30g黒コショウ 5g醤油 10g料理酒 10gレシピ 🍳ソフトシェルクラブを冷水で解凍し、エラや不純物を取り除いてきれいに洗う。でんぷん粉と水を混ぜて10分置き、上の水を捨てる。沈殿したでんぷんにサラダ油30gを加えて衣を作る。ボウルにココナッツミルク、卵、砂糖、Miwon、チキンストック、青陽唐辛子パウダー、カレー粉、みじん切りニンニク、チリオイル、ナンプラーを入れてカレーソースを作る。洗ったクラブにでんぷんの衣をまぶし、170℃に熱した油で5分間カリッと揚げ、取り出して油を切る。乾いたフライパンでスライスした玉ねぎと韓国長ネギを炒め、赤唐辛子とベトナム唐辛子を加えて香りを出す。野菜が炒まったら、用意したカレーソースを注ぎ入れ、黒コショウ、醤油、料理酒で味を調え、パクチーを加える。ソースの中の卵が半熟のようにやわらかくなるまで弱火で煮て、揚げたクラブの上にたっぷりとかけて完成。でんぷん粉と水を混ぜて沈殿させ、サラダ油を加えて衣を作る。ココナッツミルク、卵、カレー粉、調味料を混ぜてソースを作る。クラブに衣をまぶし、170℃の油で5分揚げる。フライパンで野菜を炒め、ソースを加えて弱火で煮て、揚げたクラブにかける。調理のコツ 💡沈殿したでんぷんに油を混ぜて衣にすると、よりカリッともちもちした食感になる。カレーソースを煮るときは、卵が固まる前にふんわりとやわらかい状態で火を止めるのが重要。ソフトシェルクラブが手に入らない場合は、むきエビやイカなど他のシーフードでも代用可能。おすすめ 🙋⭐レストランクオリティのタイ風カレーを自宅で楽しみたい方。⭐カリッと揚げたクラブとココナッツミルクのクリーミーなカレーの組み合わせが好きな方。
