Oiji ala Yoon Yi-ryeon

Name: Oiji ala Yoon Yi-ryeon
Cook time: 7200 min
Total time: 7200 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 50 buah mentimun; 5 cangkir garam laut (800ml, 800g); 4kg sirup pati (cukup untuk menutupi 60% mentimun); 2 cangkir cuka (300ml); 2 cangkir soju; 2 cangkir gula (opsional)

Ini adalah oiji yang manis, asam, dan tidak terlalu asin. Resep ini untuk jumlah besar, menggunakan 50 buah mentimun, dibuat kaya dan gurih dengan banyak sirup pati.

5 hari Kesulitan Sedang side dish

Bahan utama

mentimungaram lautsirup paticukasojugula

Tag

lauk pendamping jumlah besar makanan tradisional

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 50 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mentimun garam laut sirup pati cuka gula

Okjubu's Oiji

Oiji renyah yang dibuat dengan cepat dan mudah dalam kantong zip tanpa harus merebus air

20 mntMudahside dish

ketimuncabai hijaucukasoju

lauk pendampingmakanan simpananrenyah renyah

Kim Dae-seok: Mentimun Asinan Kecap

Mentimun asinan kecap dengan tekstur renyah dan kenyal yang tahan sepanjang tahun, dibuat tanpa penggaraman dengan menghilangkan kelembapan menggunakan dehidrator makanan

8 jamSedangside dish

MentimunBiji cabaiSoju

Spesial musim panasBanyak porsiPelengkap nasi

50 buah mentimun

5 cangkir garam laut (800ml, 800g)

4kg sirup pati (cukup untuk menutupi 60% mentimun)

2 cangkir cuka (300ml)

2 cangkir soju

2 cangkir gula (opsional)

Resep

Cuci mentimun dan keringkan dengan handuk dapur bersih atau tisu dapur.
Masukkan mentimun ke wadah, taburi dengan garam laut dengan perbandingan 1 cangkir garam per 10 buah mentimun. Taburi juga dengan gula, cuka, dan soju.
Tuangkan sirup pati ke atas mentimun hingga sekitar 60% terendam.
Tutup dan diamkan selama dua hari, lalu tekan mentimun agar benar-benar terendam dalam cairan.
Oiji akan siap setelah 4–5 hari pengasinan. Pindahkan ke wadah bersih untuk penyimpanan.

Cuci dan keringkan mentimun, lalu masukkan ke wadah.
Taburi dengan garam, gula, cuka, dan soju, lalu tuangkan sirup pati di atasnya.
Setelah dua hari, tekan mentimun agar terendam sepenuhnya, dan asinkan selama 4–5 hari.

Tips memasak

Jika mentimun terkena udara di atas cairan, bisa tumbuh jamur, jadi pastikan tekan hingga benar-benar tenggelam.

Direkomendasikan untuk

orang yang mencari lauk pendamping Korea tradisional.
orang yang ingin membuat oiji dalam jumlah besar.
orang yang lebih suka oiji yang tidak terlalu asin.

Kim Dae-seok's Oiji Tradisional

Oiji tradisional yang dibuat dengan merebus mentimun putih selama 30 detik dalam air garam mendidih per batch, lalu dibiarkan matang dalam larutan asin yang mengandung biji cabai dan soju.

40 mntSedangside dish

mentimun putihbiji cabaisoju

resep tradisionalhidangan musimanjumlah besar

Okjubu's Oi-jjim Crispy

Hidangan samping pedas, asam, dan mengenyangkan yang terbuat dari oi-jjim yang dikeringkan sempurna untuk tekstur renyah yang intens dan kenyal yang memuaskan.

15 mntMudahside dish

Oi-jjimGochugaruGanjangChamgireumBawang putih

lauk sehari-hariKenyalHidangan musim panas

This Man's Cook Oi-jji Klasik

Oi-jji tradisional dengan tekstur renyah, dibuat dengan menuangkan air garam mendidih dan soju, lalu diawetkan di tempat teduh

20 mntMudahside dish

mentimunsoju

masa simpan panjangtekstur renyahlauk pendamping

This Man's Cook Oi-jjichojul-im

Hidangan samping segar musim panas yang mempertahankan tekstur renyah mentimun segar sambil menginfusinya dengan aroma pedas cabai hijau dalam sirup asam manis

40 mntSangat mudahside dish

mentimuncabai hijaucuka

hidangan khas musim panasasam manishidangan samping

Oiji ala Yoon Yi-ryeon

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒50 porsi