This Man's Cook Oi-jji Klasik

Name: This Man's Cook Oi-jji Klasik
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mentimun 10 buah; air 2L; garam bunga 2 cangkir; soju 1 cangkir

Oi-jji tradisional dengan tekstur renyah, dibuat dengan menuangkan air garam mendidih dan soju, lalu diawetkan di tempat teduh

20 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

mentimunsoju

Tag

masa simpan panjang tekstur renyah lauk pendamping

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

mentimun 10 buah
air 2L
garam bunga 2 cangkir
soju 1 cangkir

Resep

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mentimun

Okjubu's Oi-jjim Crispy

Hidangan samping pedas, asam, dan mengenyangkan yang terbuat dari oi-jjim yang dikeringkan sempurna untuk tekstur renyah yang intens dan kenyal yang memuaskan.

15mntMudahside dish

Oi-jjimGochugaruGanjangChamgireumBawang putih

everyday side dish꼬들꼬들summer dish

Okjubu's Oiji

Oiji renyah yang dibuat dengan cepat dan mudah dalam kantong zip tanpa harus merebus air

20mntMudahside dish

ketimuncabai hijaucukasoju

lauk pendampingmakanan simpananrenyah renyah

Siapkan 10 buah mentimun pendek dan padat. Bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya.

Tumpuk mentimun dalam wadah penyimpanan, atur pangkalnya membentuk pola zigzag.

Di dalam panci, campurkan 2 liter air dan 2 cangkir garam bunga. Didihkan hingga garam larut, lalu matikan kompor.

Tuangkan air garam mendidih secara merata di atas mentimun dalam wadah.

Gunakan piring untuk menekan mentimun secara merata agar tidak mengapung ke permukaan.

Tambahkan 1 cangkir soju untuk mencegah pembentukan jamur.

Biarkan air garam dingin sepenuhnya, lalu tutup wadah dengan tutupnya.

Aging di tempat teduh yang terhindar dari sinar matahari selama sekitar sepuluh hari, lalu simpan dalam lemari es dan sajikan.

Bilas mentimun sebentar dan keringkan sepenuhnya. Atur dalam pola zigzag di dalam wadah.
Didihkan air dan garam bunga, tuangkan secara merata di atas mentimun, lalu tekan dengan piring dan beban.
Tambahkan soju, biarkan dingin sepenuhnya, tutup, dan aging di tempat teduh selama sepuluh hari.

Tips memasak

Hindari menggosok mentimun dengan garam kasar karena dapat merusak dan membuatnya lunak; cukup usap debu atau bilas dengan lembut.
Sisa kelembapan yang tersisa bisa menyebabkan tumbuhnya jamur, jadi pastikan mentimun benar-benar kering setelah dicuci.
Menuangkan air garam mendidih di satu titik saja bisa membuat beberapa mentimun terlalu matang—pastikan penyebarannya merata di semua mentimun.
Tekan dengan kuat menggunakan beban untuk mengeluarkan kelembapan secara efektif, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari lauk pendamping renyah dan asin untuk meningkatkan nafsu makan di musim panas.
Orang yang ingin membuat oi-jji tradisional tanpa jamur dan tetap segar dalam waktu lama.
Mereka yang menginginkan oi-jji dengan rasa bersih dan hasil yang pasti menggunakan bahan minimal.

This Man's Cook Oi-jjichojul-im

Hidangan samping segar musim panas yang mempertahankan tekstur renyah mentimun segar sambil menginfusinya dengan aroma pedas cabai hijau dalam sirup asam manis

40mntSangat mudahside dish

mentimuncabai hijaucuka

hidangan khas musim panasasam manishidangan samping

Striker Chef Sushi Nasi Tuna dengan Ojijji

Sushi nasi tuna yang unik dengan rasa gurih dan tekstur renyah dari ojijji serta kuah ikan katsuobushi yang menggugah selera, cocok untuk lidah orang dewasa.

10mntSangat mudahRice bowls

kalengan tunaojijji asindawamjibubuk rumput lautkatsuobushi

sangat sederhanamakanan pelengkap nasimasakan unik

This Man's Cook Ssamjang Kubis Kecil Tanpa Perendaman

Ssamjang kubis kecil super cepat dalam 5 menit tanpa tahap perendaman garam, menggunakan bahan rahasia—sirup jagung—untuk memastikan bumbu melekat dengan baik dan menghasilkan tekstur segar serta renyah.

10mntMudahside dish

kubis kecilbawang daunsaus ikan dried anchovybawang putih cincangterasi

super easyeveryday side dishrice-friendly

Jung Ho-young's Gado-gado Timun

Hidangan samping musim panas sederhana yang memaksimalkan tekstur renyah dan garing dengan menggoreng timun yang telah diasinkan dan diperas kering, menggunakan minyak wijen sangrai dan bawang putih cincang.

15mntMudahside dish

timunbawang putih cincangsauce tunalada merah bubukminyak wijen sangrai

hidangan samping musim panasmudahhidangan samping

This Man's Cook Oi-jji Klasik

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒10 porsi

Resep 🍳