Tumis Ikan Teri ala Yoon Yi-ryeon

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• 80g ikan teri
• 1 cabai cheongyang
• 1,5 sdm minyak wijen atau minyak goreng
• 0,5 sdm bawang putih cincang atau batang bawang putih hijau
• 0,6 sdm Jin-ganjang
• 1 sdm arak masak
• 1 sdm air
• 1 sdm gula mentah
• 3–4 sdm sirup pati atau jocheong
• biji perilla utuh sangrai secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Minyak wijen memiliki titik asap rendah dan mudah gosong, jadi tumis cepat dengan api kecil agar ikan teri tetap renyah.
• Tumis ikan teri harus dimasak dengan api sedang-kecil, bukan api besar, untuk mencegah gosong dan mendapatkan tekstur renyah.
• Tambahkan sirup pati atau jocheong setelah mematikan api untuk menjaga kilau. Jika menggunakan oligosakarida, gula bisa dihilangkan.
• Tambahkan biji perilla utuh setelah mematikan api untuk mempertahankan aroma gurihnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat tumis ikan teri renyah dan gurih dengan mudah.
• ⭐Mereka yang menikmati tekstur meletup dari biji perilla utuh.
• ⭐Mereka yang mencari lauk bekal makan siang yang cepat.